Grappolo Spargolo - Okorei - Microbirrificio Artigianale
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Per iniziare in purezza l'anno nuovo
Una cooperativa di amici, un mastro birraio (Alberto Mochetti), una passione smodata per la produzione di birre artigianali, con tanti assaggi, varie cotte clandestine e tanti giri per l'Italia e non solo, alle manifestazioni di settore fino ad arrivare ad oggi e all'inizio ufficiale di questa avventura.
Okorei è un birrificio campano con sede a Marianella (Na) dalla schietta filosofia di "un passo alla volta nella semplicità", produce un unica birra: Amarilla, una IPA di quelle dure e pure senza concessione alla stravaganza, una tipologia di luppolo, un solo malto d'orzo biologico, rifermentazione naturale in bottiglia e filtrazione statica.
La classica birra che si beve senza impegno, senza seghe mentali, che ti apre la mente, che ti disseta senza stancarti, la birra che rispecchia la filosofia della cooperativa, un sorso in grado di appagare il palato se abbinata a salumi nobili come culatello e fiocco o anche pancetta e lardo, una birra che non disdegnerebbe una pasta fresca come gamberetti e zucchine, ma che puoi bere anche solo per il piacere che ti da nella sua verve dissetante.
Versata nel bicchiere ha una spuma ricca e compatta dal colore paglierino con riflessi che virano verso l'aranciato, le bollicine sono mediamente sottili, numerose e persistenti, al naso sprigiona immediatamente sensazioni vegetali ed erbacee: menta, eucalipto, pepe verde, semi di zucca e piacevoli nuance di miele e malto fino ad una chiusura di agrumi amari.
Al palato è diretta, immediata, salina, verticale, molto fresca, ripulente, asciuttissima, amara al punto giusto, di piacevole corpo dato da una spiccata pastosità, sembra scender giù senza problemi e invece ha una gradevolissima persistenza lasciando il cavo orale pulito e sgrassato ma dalle piacevoli note vegetali che ritornano dopo la deglutizione.
Una artigianale che io ho bevuto compulsivamente a mezzanotte desiderandola già prima di arrivare a casa e abbinandola con del Jamon serrano e del Fior di latte affumicato, una goduria unica!!!
In attesissima del prossima figlia di questo gruppo di gaudenti birrofili...